Cliff Stop

*20 Grease Trap Tickets

limpian la trmapa de grasa cada 90 dias, sin excepcion

*28 Date marking > 24 hrs,on site,temp 41F

marcar la fecha en todoa los alimentas despues de 24hrs

*32 Food-contact surfaces. smooth, non-absorbent and easily cleanable

no use bolsa de mercado para almacenar alimentos

*37 Food protected from cross contamination by storing the food in packages, covered containers, or

cubir alimentos en los refrigeradores

*39 Store all equipment & utensil covered or inverted

guarde las cacerodas boca abajo o cubiertas

*47 Conditions of Permit-in use of food equipment

post

*47 Health permit posted

POST

*21 RFSM - Not On Site

RFSM NOT ONSITE AND COULD NOT PRODUCE PAPER WORK.

*21 RFSM - Not On Site

certificado de gerente de alimentos no disponible. debe estar disponible

*29 Cold/hot hold unit thermometer easily viewable

proporcionar un termómetro para alimentos

*32 Approved Food Contact Equip.

PIC usando una pieza de madera sin tratar/sin terminar como tabla de cortar. utilice únicamente equipos alimentarios aprobados. el establecimiento estaba usando bolsas de comestibles para almacenar ar

*46 Water, Plumbing, and Waste Plumbing Systems-good repair

El grifo del lavabo manual no dispensa agua caliente, repárelo.

*14 Cleaning procedure--steps w/ clean water

PIC no usa agua tibia para lavarse las manos. el agua caliente siempre debe estar disponible en el lavamanos

*20 Grease Trap Tickets

boletos de trampa de grasa no disponibles. los boletos deben mantenerse en el sitio y la trampa de grasa debe limpiarse cada 90 días.

*10 Clean Sight and Touch

limpie la máquina de hielo, se acumuló mucha suciedad en la protección blanca.

*28 Date marking > 24 hrs,on site,temp 41F

marque la fecha en todos los alimentos, incluidas las bebidas, después de 24 horas de preparación

*39 Store equipment & utensils in a clean, dry place

se observó acumulación de suciedad en el estante de alambre negro

*47 Conditions of Permit-in use of food equipment

signo de salud posterior al consumidor o informe de salud. hacer visible a los clientes

*18 Licensed pest control applicator only

solo use un aplicador de pesticidas aprobado,

*31 Individual, disposable towels

proporcionar toallas de papel en el lavabo

*09 Food protected cross contamination arrange each type food in equipment so cross is prevented

observó chorizo crudo almacenado por encima de los alimentos RTE. organizar correctamente para evitar la contaminación cruzada

*47 Conditions of Permit-in use of food equipment

POST SIGN THAT STATES: MOST RECENT HEALTH REPORT IS AVAILABLE UPON REQUEST.

*21 RFSM - Not On Site

RFSM NOT ONSITE.

*22 Accredited food handler certificate - 60 days

EMPLOYEE IN KITCHEN DOES NOT HAVE TEXAS FOOD HANDLER CARD. ALL EMPLOYEES HANDLING FOOD MUST OBTAIN TEXAS FOOD HANDLER CARD.

*20 Grease Trap Tickets

MOST RECENT GREASE TRAP TICKET FROM 05-2022, MISSING 08-2022

*10 Clean Sight and Touch

OBSERVED HEAVY GRIME BUILD UP INSIDE OF ICE MACHINE, CLEAN AND SANITIZE.

*18 Licensed pest control applicator only

OBSERVED TWO CANS OF HOME USE PESTICIDE IN KITCHEN, REMOVE FROM PREMISES.

*39 Store clean utensils in a self-draining position

OBSERVED ICE BUCKET STORED ON FLOOR AND UPRIGHT. STORE IN DRAINING POSITION.

*28 Date marking > 24 hrs,on site,temp 41F

OBSERVED RTE FOOD AND PREPARED FOOD IN REACH IN COOLER NOT DATE MARKED. DATE MARKED FOOD.

*42 Floors/walls/ceiling/nonfood dirty

OBSERVED GRIME ON WALLS, AND GRIME BUILD UP ON DRAINS, CLEAN.

*29 Sanitizing solutions, testing devices

NO AVAILABLE TEST STRIPS FOR SANITIZER SOLUTION